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鱼米之乡 美食天堂
2006-06-02
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鱼米之乡 美食天堂
素有“鱼米之乡”美称的洪湖，一年四季湖鲜不断，这里荟萃东西南北各省的煎、炒、蒸、煮、烧、烤等各种风味食
品及风味套餐,而最洪湖特色的还是红烧野鸭、湖水煮湖鱼、洪湖三蒸、酥炸荷花、御膳藕丸、荷叶八宝饭等风味菜肴。
才鱼：又名乌鱼、黑鱼、生鱼等。肉味甘性温，功能
补脾利水。《神农本草经》云：“疗五痔，治湿痹、面目
浮肿，下大水”。产妇清蒸食用，可催乳补血。黑鱼与生
姜、红枣煮食用，对治疗肺结核有辅助作用。肾炎患者可
用黑鱼与红糖炖服。腰酸背痛者，可用才鱼与葛菜、豆腐
煮食。
桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素
B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾
胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。
螃蟹营养十分丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出
几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。古代书籍中早
就记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治
疗，；另外，若对油漆过敏或因油漆中毒生疮，可取活蟹
捣成汁敷用。蟹黄中有大量荷尔蒙，适当食用能增强生殖
能力。
红烧野鸭鱼丸汤红烧甲鱼
八宝饭红烧鸭翅洪湖皮蛋
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